Janice Wong

喝茶有助健康。台灣一向盛產高山烏龍茶，適合春夏和體質熱底的人飲用。所謂高山，是指海拔 1000 公尺以上茶園所生產的茶葉，以阿里山茶、杉林溪、梨山茶和大禹嶺茶為代表。 由於高山寒涼，早晚雲霧繚繞，平均日照短，故所產茶葉所含兒茶素等苦澀成分降低。而且茶葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高，色澤翠綠鮮活、滋味甘醇、香氣襲人，耐沖泡。因為較注重「原味」的要求，茶葉發酵程度較輕。 大禹嶺烏龍茶是高山茶王，平時不易購買，較易入手的是梨山茶，風味亦佳，是我買不到大禹嶺烏龍茶時的替代品。 梨山烏龍茶 產地： 位於台灣台中及南投之間海拔 1,800 至 2,000 公尺的梨山區域。梨山以生產高冷蔬果聞名，黃棕土壤混雜頁岩與礫石，表面覆蓋著一層有機質，茶菁含豐富果膠質。 茶葉形狀： 暗緑色緊密球形 發酵度： 20%-25% 烘焙度： 輕烘焙 茶湯色澤： 淺金黃 氣味： 柑橘花果香 口感： 清新、甘甜、柔滑 泡法： 1 ）先暖壺 2 ）水溫約 95-100 度 3 ）洗茶：定點注水，馬上倒掉。 4 ）沖泡： 40-50 秒出湯飲用 Facebook : www.facebook.com/janicewong831 Instagram: http://instagram.com/janicewong831/ 微博 : www.weibo.com/janicewong